もみ30キロを精米すると何キロ？歩留まりと計算方法を解説

こんにちは。今日も田んぼと畑から、運営者の「あつし」です。

「もみ30キロを精米すると何キロになるんだろう？」と思って、今まさに検索されたんじゃないでしょうか。お米を自家用にもらったり、これから精米しようとしたりする時、最終的にどれくらいの白米が手元に残るのか、気になりますよね。

ただ、ここで一つ、とても大切な確認があります。あなたが精米しようとしている30kgは、本当に「もみ」ですか？ もしかすると、それは「玄米」30kgのことかもしれません。

実は、「もみ」か「玄米」かで、精米後の白米の量はまったく違ってきます。もみから玄米への換算率（歩留まり）はどうなっているのか、米糠（こめぬか）は何キロとれるのか、そもそも「もみ」を精米できるコイン精米機は存在するのか…。疑問は尽きないかなと思います。

この記事では、そうした「もみ 30 キロ 精米 すると 何 キロ」に関するあらゆる疑問について、私の知っている情報を分かりやすくまとめてみました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

• もみ30kgが白米になる正確な重さ
• 「もみ」と「玄米」の精米量の決定的な違い
• もみすり（籾摺り）ができる場所や方法
• 精米で出る米糠や籾殻の重さと活用法

もみ30キロ精米すると何キロ？結論と計算

まずは、みなさんが一番知りたい「もみ30kgが何キロの白米になるか」という結論からお伝えしますね。でも、ここにはちょっとした「落とし穴」があるんです。ご自身が精米したいのが「もみ」なのか「玄米」なのか、この機会にしっかり確認しながら読み進めてみてください。

もみと玄米、精米時の違い

検索された「30kg」という数字ですが、これは多くの場合、お米が流通する際の「玄米」30kgの紙袋をイメージされていることが多いかなと思います。私も農家さんからお米を分けてもらう時は、この30kgの玄米袋でいただくことが多いですね。

まず、お米の状態について、基本的な違いをしっかり整理しておきましょう。スタート地点が違うと、結果も大きく変わってきますからね。

• 籾（もみ）: 田んぼで収穫したそのままの状態です。稲穂から脱穀（だっこく）しただけなので、まだ黄色い硬い殻（籾殻＝もみがら）に包まれています。
• 玄米（げんまい）: 「もみ」から籾殻（もみがら）だけを取り除く「籾すり（もみすり）」という作業を経た状態です。茶色っぽい薄皮（糠＝ぬか）と胚芽（はいが）に覆われています。
• 白米（はくまい）: 「玄米」から糠と胚芽を削り取る「精米（せいまい）」という工程を経た状態。私たちが普段「お米」として食べている真っ白な状態です。

このように、「もみ」と「玄米」では、白米になるまでに必要な工程が一つ違います。当然、精米後の白米の重量も大きく変わってくるんです。

玄米30kgの精米は何キロ？

先に、多くの方が該当する可能性が高い「玄米」のケースから見ていきましょう。お米屋さんや農家さんから「お米30kg」を買ったり、もらったりした場合、大抵はこの「玄米」の状態です。

もし、お手元にあるのが「玄米」30kgの場合、精米後の白米の重量は以下の計算でおおよそ求められます。

もみから白米への換算率（歩留まり）

では、検索キーワード通り、本当に「もみ」30kgだった場合はどうでしょうか？ 例えば、ご自身で稲刈りをして、脱穀した直後の状態ですね。

この場合は、農林水産関連の統計などで使われる標準的な換算率（歩留まり）を使って計算します。「歩留まり（ぶどまり）」というのは、原料（もみ）に対して、最終的な製品（白米）がどれくらいの割合で得られるかを示す数値のことです。

いかがでしょうか。「玄米」スタート（27.3kg）と「もみ」スタート（21.6kg）では、最終的な白米の量に約5.7kgもの差が生まれるんです。5kgのお米1袋分以上の差ですから、これは大きな違いですよね。

まずはご自身が精米したい30kgが、どちらの状態なのかを正確に把握することが本当に大切です。

専門家が教える正確な計算方法

「もみ」30kgが「白米」21.6kgになるまで、約8.4kgも減ってしまうのはなぜでしょうか？ その内訳が気になりますよね。それは、お米が「白米」になるまでに、大きく分けて2つの工程を経るからです。

この換算率については、公的な機関の資料でも解説されています。（出典：公益社団法人 国際農林業協働協会「第 45 話 コメを量る – お米のはなし」）

それによると、「もみ」から「玄米」になる際に約80%、「玄米」から「白米」になる際に約90%になるとされています。これを掛け合わせると 0.8 × 0.9 = 0.72 となり、データベースの数値とも一致しますね。

この2つの工程を、副産物の重量も含めて詳しく見ていきましょう。

工程1： 「籾すり」（もみ → 玄米）

最初の工程は「籾すり（もみすり）」です。もみから硬い籾殻（もみがら）を取り除き、玄米を取り出す作業です。

• 換算率（もみ→玄米）: 0.79 （公的資料の80%とほぼ同じですね）
• 玄米の重量: 30 kg（もみ） × 0.79 = 23.7 kg（玄米）
• 副産物（籾殻）: 30 kg（もみ） − 23.7 kg（玄米） = 6.3 kg（籾殻）

この時点で、「もみ 30kg」は「玄米 23.7kg」と「籾殻 6.3kg」に分けられます。まずここで、重量の約21%にあたる6.3kgが籾殻として取り除かれます。

工程2： 「精米」（玄米 → 白米）

次に、工程1でできた「玄米 23.7kg」を精米し、糠（ぬか）と胚芽を取り除いて白米にします。

• 換算率（玄米→白米）: 0.91 （公的資料の90%とほぼ同じです）
• 白米の重量: 23.7 kg（玄米） × 0.91 = 21.567 kg（白米）
• 副産物（米糠）: 23.7 kg（玄米） − 21.567 kg（白米） = 2.133 kg（米糠）

ここでさらに、玄米の重量から約9%にあたる2.1kg強が米糠として取り除かれます。

米糠（ぬか）は何キロ取れる？

精米の副産物である「米糠」。栄養価がとても高いので、お漬物（ぬか漬け）に使ったり、畑の堆肥（ぼかし肥）づくりに使ったりと、活用したい方も多いかと思います。

どれくらい取れるのか、先ほどの計算から整理してみましょう。

ケース1：もみ30kgを精米した場合

→工程2で計算した通り、約2.1kgの米糠が取れます。

（計算：[もみ30kg × 0.79 → 玄米23.7kg] × 0.09 ≒ 2.1kg）

ケース2：玄米30kgを精米した場合

→30kg（玄米）の約9%なので、約2.7kgの米糠が取れます。

（計算：30kg × 0.09 = 2.7kg）

どちらのスタート地点かによって、取れる米糠の量も変わってきますね。米糠は鮮度が命なので、手に入ったら早めに使うか、適切に保存するのがおすすめです。

ちなみに、この米糠を使った「ぼかし肥」は、家庭菜園や農業でとても役立つ有機肥料になります。

もみ30キロ精米すると何キロ？に関する全知識

もみ30キロを精米すると何キロになるか、その計算はバッチリですね。でも、「じゃあ、その『もみ』ってどこで精米できるの？」とか、「分づき米にしたら重さは変わるの？」とか、他にもいろいろ疑問が湧いてきませんか？

ここでは、そうした「もみ 30kg」に関連する知識を、もう少し深掘りしてまとめて紹介します。

籾殻（もみがら）の重さと用途

まずは「籾すり」の工程で出る「籾殻（もみがら）」についてです。先ほどの計算で、もみ30kgからは約6.3kgもの籾殻が出ることになりました（もみ重量の約21%）。かなりの量ですよね。

これはただのゴミではなく、非常に有用な資源です。籾殻の最大の特徴は、「非常に硬く、分解されにくい（腐りにくい）」こと。この特性を活かして、私の周りの農家さんたちは、主にこんな使い方をしています。

• 堆肥の材料（膨張材）として 堆肥（特にぼかし肥など）を作る際、米糠や家畜ふんなどを発酵させますが、そのまま積むとベタッと固まって空気が入らず、うまく発酵が進みません。そこで籾殻を「膨張材」として混ぜ込むことで、内部に空気の通り道を作り、発酵を助ける役割を果たします。
• 畑の土壌改良材として 水はけが悪い粘土質の畑などに籾殻をすき込むことで、土に隙間ができて水はけや通気性が良くなり、作物の根が張りやすくなります。いわゆる「土壌の物理性改善」ですね。

ただ、ここで面白い点があります。先ほどの計算で、もみ30kgからは「籾殻 約6.3kg」と「米糠 約2.1kg」が出ました（重量比 3:1）。

一方で、例えば堆肥作りの一般的なレシピでは、「籾殻 100kg」に対して「米糠 10kg」（重量比 10:1）といった配合が目安だったりします。これは、精米で得られた副産物だけで堆肥を作ろうとすると、籾殻が大量に余り、米糠が（発酵材として）不足する状況が生まれやすい、ということを示していますね。

もみ対応コイン精米機の探し方

さて、ここが一番の難関かもしれません。「もみ」を精米したい場合、一体どこへ持っていけばいいのでしょうか。

「もみ」を精米するには、「もみすり機能つきコイン精米機」という特別な機械を探す必要があります。これらは比較的新しいタイプの機械で、籾殻を排出する機能が（玄米専用機とは別に）付いています。

ただし、設置台数はまだまだ一般的ではありません。

探し方としては、お手持ちのスマートフォンやPCで、「[お住まいの地名] もみすり コイン精米機」や「[地名] 籾摺り 精米機」といったキーワードで、根気強くインターネット検索してみるのが第一歩です。運が良ければ、設置場所を紹介しているブログや地図が見つかるかもしれません。

もし見つからない場合、最も現実的で確実な選択肢は、地域の農協（JA）が運営するカントリーエレベーターやライスセンター、あるいは専門の米穀店（お米屋さん）に相談してみることかなと思います。

これらの施設は業務用の大型機械（籾すり機と精米機が別々にある）を備えているため、「もみ 30kg」という量（玄米の30kg袋1袋分程度）であれば、持ち込みでの処理に（有料で）対応してもらえる可能性があります。まずは電話などで問い合わせてみるのが良いと思いますよ。

家庭用精米機での注意点

「それなら、家庭用精米機ならどう？」と思うかもしれません。確かに、最近の家庭用精米機は高性能で、一部の高機能なモデルには「もみモード」や「もみから精米」といったボタンが搭載されているものも存在します。

ただし、ここにも大きなハードルがあります。それは「処理量」です。

家庭用精米機は、一度に処理できる量が「1合～5合（玄米で約150g～750g）」程度のものが主流です。「もみ 30kg」という膨大な量を家庭用精米機で処理しようとすると、どうなるでしょうか？

仮に、一度に「もみ 5合分（※玄米5合＝750gより重いですが、仮に750gとして）」を処理できる機種だったとしても、

30,000 g ÷ 750 g/回 = 40回

なんと、40回も機械を動かす必要があるんです。

1回の処理に数分かかるとして、機械の冷却時間なども考慮すると、数時間以上かかり続ける作業になるかもしれません。また、一度できれいに籾すりができず、選別して再度投入する、といった手間が発生する可能性もあります。

正直なところ、「もみ 30kg」という量を家庭用精米機で処理するのは、あまり現実的な作業量ではないですね…。時間と手間が非常にかかることを覚悟した方がよさそうです。

分づき米による重量の違い

ここまでの計算は、すべて「白米（10分づき）」、つまり糠と胚芽を完全に取り除いた状態を基準にしてきました。でも、最近は健康志向の高まりから、あえて糠（ぬか）や胚芽の一部を残す「分づき米（ぶづきまい）」を選ぶ方も増えていますよね。

• 玄米（0分づき）: まったく精米しない状態。栄養価は最も高いが、食感は硬め。
• 3分づき、5分づき、7分づき: 数値が大きいほど白米に近くなります。5分づきなら胚芽が半分ほど残り、7分づきなら白米に近い食感で栄養も残せる、といった特徴があります。
• 白米（10分づき）: 糠と胚芽を完全に取り除いた状態。

ここで重要なのは、精米度（分づき）の選択によって、最終的なお米の重量が変わることです。

当然ですが、「7分づき」は「白米（10分づき）」よりも削り取る糠の量が少ないですよね。ということは、失われる重量（米糠になる重量）が少ない、ということです。

例えば「玄米30kg」を精米する場合、

• 白米（10分づき）にすると → 約27.3kg（約2.7kgが糠になる）
• 7分づきにすると → 削る糠が少ないため、27.3kgよりも重くなります（例：28kg台になる、など）。

したがって、「精米すると何キロ」という問いの答えは、ユーザーがどの精米度を選ぶかによっても変動する、ということですね。

1俵60kgと30kg袋の関係

最後に、お米の伝統的な単位についての豆知識です。「30kg」という数字は、日本の米の伝統的な単位である「俵（ひょう、たわら）」と深い関係があります。

1俵 ＝ 60 kg

みなさんも一度は聞いたことがある単位だと思います。重要なのは、伝統的にこの「1俵（60kg）」は、「玄米」を指すのが一般的だということです。（※ディスプレイ用の藁で編んだ米俵には、中身として籾殻が入っているものもあるようですが、流通上の単位としては「玄米 60kg」が基準です）

今の流通で「30kg」の紙袋が主流になっているのは、単純に「60kgは重すぎる！」という物流上の理由が大きいようです。

昔と違って、人手で運ぶには60kgは腰を痛める原因にもなり、深刻な問題だったと聞きます。そこで、この伝統的な「1俵（60kg）」の半分である「30kg」の紙袋が、現代の物流に合わせた合理的（運搬しやすい）な単位として広く普及した、ということみたいですね。

もみ30キロ精米すると何キロ？のQ&A

最後に、この記事の要点をQ&A形式で簡潔にまとめます。迷った時はここを見返してみてください。

Q. 「もみ」30kgを精米して「白米」にすると、何キロ？

A. 約21.6 kg になります。

標準換算率（もみ→白米 0.72）に基づく計算値です。ただし、これはあくまで一般的な目安であり、お米の品種や品質、乾燥状態、精米機の性能によって必ず変動します。

Q. 「玄米」30kgを精米して「白米」にすると、何キロ？

A. 約27.3 kg になります。

標準換算率（玄米→白米 0.91）に基づく計算値です。米の30kg袋はこちらの「玄米」を指すことが圧倒的に多いため、この数値がご自身のケースに該当する可能性が高いかなと思います。

Q. もみ 30kg から取れる「米糠（こめぬか）」の重さは？

A. 約2.1 kg です。

まず「籾すり」で玄米（23.7kg）にし、その玄米を「精米」する際に、玄米重量の約9%が米糠として取り除かれるためです。

Q. 「もみ」を精米したいのですが、どこでできますか？

A. 一般的なコイン精米機は「玄米」専用なので、絶対に使用しないでください。

「もみ」を精米するには、「もみすり機能付き」のコイン精米機を探す必要がありますが、設置台数は非常に少ないです。または、もみ対応の「家庭用精米機」もありますが、30kgを処理するのは非常に手間がかかります。 最も現実的なのは、お近くのJA（農協）や米穀店（お米屋さん）に相談してみることです。